連云港市發(fā)出防止餐飲浪費(fèi)倡議書 點(diǎn)餐將現(xiàn)“半例菜”“小份菜”

【連網(wǎng)】 為構(gòu)建常態(tài)化工作機(jī)制，深入持久開(kāi)展厲行節(jié)約、堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)工作，日前，市商務(wù)局印發(fā)通知，明確將指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)、社會(huì)團(tuán)體、餐飲美食街區(qū)、重點(diǎn)餐飲企業(yè)等發(fā)出禁止餐飲浪費(fèi)的倡議書，號(hào)召各相關(guān)單位采取切實(shí)行動(dòng)防止餐飲浪費(fèi)，大力營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮”的濃厚氛圍，讓節(jié)約理念逐漸成為廣大市民和餐飲經(jīng)業(yè)主的集體共識(shí)。

根據(jù)通知，市商務(wù)局將充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的示范引領(lǐng)作用，指導(dǎo)其開(kāi)展主體性強(qiáng)、針對(duì)性好的活動(dòng)，努力形成餐飲行業(yè)制止浪費(fèi)的行業(yè)自律。同時(shí)，進(jìn)一步培育認(rèn)定一批“節(jié)儉消費(fèi)”宣傳員、“光盤行動(dòng)”示范店、發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，并在餐飲名店、名品等評(píng)選認(rèn)定和對(duì)各類消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)給予政策扶持時(shí)，將是否制定防止餐飲浪費(fèi)相關(guān)措施和落實(shí)具體要求，作為重要的考量條件。

為減少餐飲浪費(fèi)，市商務(wù)局鼓勵(lì)餐飲企業(yè)按照反對(duì)餐飲浪費(fèi)要求，優(yōu)化再造餐飲服務(wù)全流程。加大菜品研發(fā)，提升菜品質(zhì)量，讓食客吃得好；主動(dòng)提供“半例菜”“小份菜”，讓食客吃得下；積極推行分食分餐、公筷公勺，讓食客吃得放心；開(kāi)展節(jié)儉消費(fèi)提醒，提醒消費(fèi)者“吃多少點(diǎn)多少，吃不了就打包”，推廣“N-1”點(diǎn)菜法引導(dǎo)食客合理點(diǎn)餐，適度消費(fèi)、剩菜打包；通過(guò)光盤換果盤等形式，對(duì)顧客節(jié)約消費(fèi)行為予以獎(jiǎng)勵(lì)；在制菜環(huán)節(jié)上，餐飲企業(yè)要科學(xué)合理設(shè)計(jì)宴會(huì)菜單，調(diào)整菜品數(shù)量、分量；菜單上標(biāo)識(shí)菜品主料凈含量，鼓勵(lì)企業(yè)提供小份菜、半份菜服務(wù)，進(jìn)一步推行《位上菜制作規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)，按規(guī)定要求加強(qiáng)對(duì)廚余垃圾回收處理。通過(guò)不同的方式方法，不斷引領(lǐng)廣大市民養(yǎng)成理性、健康、綠色、文明的消費(fèi)模式，讓勤儉節(jié)約成為港城市民踐行的新風(fēng)尚。

為確保相關(guān)工作落到實(shí)處，各級(jí)商務(wù)部門將強(qiáng)化與文明辦、市場(chǎng)監(jiān)管等部分的協(xié)作配合，組織開(kāi)展聯(lián)合檢查，強(qiáng)化正面引領(lǐng)和反面警示，堅(jiān)決制止“舌尖上的浪費(fèi)”。（記者 王懷詩(shī) 通訊員 劉維海）

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