（□ 劉茜文）在小紅書搜索“港城菜市場”，“海棠路菜市場吃喝購物攻略”“挑戰(zhàn)在菜市場吃一天”“女大勇闖連云港菜市場”等標(biāo)題下討論火熱。
據(jù)統(tǒng)計，小紅書“菜市場漫游指南”話題收獲1億瀏覽量，新浪微博“年輕人旅游不逛菜市場等于白來”話題閱讀量達848萬，豆瓣“菜市場愛好者”小組匯聚超16萬成員。這些數(shù)據(jù)勾勒出當(dāng)下年輕人的“菜場情結(jié)”———這個曾經(jīng)充滿柴米油鹽氣息的空間，正成為他們探索城市的新窗口。
菜市場緣何從民生場所蝶變?yōu)榫W(wǎng)紅打卡地？在這場席卷全國的“菜場漫游”熱潮中，連云港的菜市場有著怎樣的表現(xiàn)與特色？帶著這些疑問，記者走訪了港城多家菜市場，試圖從蒸騰的煙火氣中解碼其中的流量密碼。
年輕人為何熱衷于“菜市場打卡”
在上海工作的港城姑娘小黃告訴記者，最近她成了長寧區(qū)某菜市場的常客，每天下班路過水產(chǎn)攤位，聽著攤主阿婆用滬語熱情招呼“今朝的草頭老嫩額”，她總會覺得自己與這座城市的距離又近了幾分。
事實上，像小黃這樣的年輕人正形成一股新潮流———越來越多的人將菜市場列入“打卡清單”，讓這些曾經(jīng)充滿柴米油鹽氣息的民生場所，搖身一變成為社交媒體上的熱門地標(biāo)。
“博物館記錄城市的過去，菜市場則書寫著城市的現(xiàn)在。”這句在年輕人群體中廣為流傳的話，道破了菜市場走紅的文化密碼。為何菜市場能成為了解城市的窗口？因為每個菜市場都是地域文化的微縮博物館：南方菜市的濕鮮水產(chǎn)、北方菜市的面食攤位、沿海城市的海鮮檔口、內(nèi)陸地區(qū)的干貨鋪。這些充滿地域特色的檔口，成為年輕人了解城市的“文化切片”。
當(dāng)?shù)赜蛭幕鲆姮F(xiàn)代創(chuàng)意改造，菜市場的功能邊界被重新定義。蘇州雙塔市集經(jīng)過升級后，成為年輕人爭相打卡的“治愈空間”。青瓦白墻下，古色古香的攤位旁，共享長桌和咖啡吧巧妙融入其中。這種“煙火氣+文藝感”的混搭，讓菜市場從單一的交易場所轉(zhuǎn)型為社交樞紐。數(shù)據(jù)顯示，“雙塔市集”相關(guān)話題在社交媒體閱讀量近4000萬次，港城市民崔女士看到改造圖文后告訴記者：“下次去蘇州，一定要把雙塔市集列入行程，感受蘇州的煙火氣和文藝感。”
從地域文化的體驗地到社交互動的新空間，菜市場的“破圈”折射出年輕人對城市生活的新理解。他們既渴望在數(shù)字化浪潮中抓住生活的質(zhì)感，又期待在標(biāo)準(zhǔn)化城市里遇見獨一無二的人間百態(tài)。
“素顏態(tài)”下的港城菜場
周末上午8時的海州區(qū)江山菜市場已顯熱鬧，塑料筐碰撞聲與討價還價聲交織。記者觀察發(fā)現(xiàn)，半小時內(nèi)光顧一個蔬菜攤的10余位顧客中，老年人占比超過七成。為何在其他城市掀起的年輕人“菜場漫游”熱，在港城卻降了溫？究其原因，港城菜市場雖承載著濃厚的生活氣息，卻尚未迎來真正的蛻變。
走進連云港多數(shù)傳統(tǒng)菜市場，實用主義主導(dǎo)一切。水泥地面上蜿蜒的水跡、懸掛的塑料價目牌以及設(shè)計陳舊的攤位都缺乏視覺吸引力與個性。海鮮本是港城天然的地域名片，然而在多數(shù)菜場的海鮮區(qū)，鮮活的梭子蟹、貝類卻蜷縮在千篇一律的塑料盆里，與“新鮮”的產(chǎn)品特質(zhì)形成視覺反差。對比雙塔市集將物質(zhì)空間與非物質(zhì)文化結(jié)合，通過空間重構(gòu)生動演繹蘇州在地文化，港城菜市場在將地域文化符號轉(zhuǎn)化為沉浸式體驗上，仍有大片空白待書寫。
如果說空間體驗是留住年輕人的“面子”，那么，業(yè)態(tài)布局則是決定吸引力的“里子”。在港城菜市場，核心業(yè)態(tài)仍圍繞基礎(chǔ)食材交易展開：肉類區(qū)斬骨刀起落有聲、蔬菜區(qū)的電子秤頻繁跳動，水產(chǎn)區(qū)的水泵轟鳴不止。熟食類店鋪或開在菜市場外圍或離菜市場有些距離，能留住年輕人腳步的“體驗型”“社交型”業(yè)態(tài)幾乎空白。既缺少如雙塔內(nèi)“青年咖啡+文創(chuàng)手作”的復(fù)合空間，也缺乏紅石板中供鄰里閑聊的公共空間。在巨龍路菜市場外圍的涼拌菜店前，95后市民王女士告訴記者：“除了買熟食之類的東西，我很少會來附近的菜場。我一般會去超市，既能買菜也能逛逛。”業(yè)態(tài)的單一化，使菜市場難以滿足年輕人多元的消費場景需求。
在傳統(tǒng)菜市場面臨轉(zhuǎn)型陣痛時，港城商超正通過精準(zhǔn)調(diào)改爭奪年輕客群。大潤發(fā)創(chuàng)新性地運用趣味化語言構(gòu)建商品關(guān)聯(lián)，其“叫梭子禮貌一點，就出現(xiàn)了梭子蟹”“陽光玫瑰沒防曬，就有了夏黑葡萄”等充滿巧思的宣傳語，通過擬人化表達與生活場景聯(lián)想，成功拉近與年輕消費者的情感距離。與此同時，華龍倉則選擇向行業(yè)標(biāo)桿“胖東來”取經(jīng)，通過自主調(diào)改實現(xiàn)業(yè)態(tài)升級。調(diào)改后的門店在開業(yè)首日即創(chuàng)下超60萬元的銷售額，同比大幅提升545%，這一亮眼數(shù)據(jù)背后，是對商品結(jié)構(gòu)、購物體驗的系統(tǒng)性優(yōu)化。當(dāng)年輕人可以在商超一邊選購食材，一邊享受咖啡與甜點，一邊完成生活日用品的采購，傳統(tǒng)菜市場的單一功能便顯得競爭力不足。
如何在煙火氣里編寫“新市井密碼”
港城菜市場的轉(zhuǎn)型，本質(zhì)是在“本土根脈”與“現(xiàn)代體驗”之間尋找共生支點———既守住本地人“一日三餐”的生活剛需，又為城市探索者打開“可觸摸的地域密碼”。這場改造不是對傳統(tǒng)的顛覆，而是讓老菜市場既能承接清晨的“菜籃子”，也能盛放下午的“咖啡杯”。
空間改造的核心在于讓地域特色從抽象符號變?yōu)榭捎|摸的體驗場景。以海鮮區(qū)為例，可將梭子蟹、貝類置于玻璃水族箱中，底部鋪設(shè)鵝卵石與仿真水草，上方懸掛漁民手繪的“潮汐捕撈時刻表”，讓鮮活水產(chǎn)成為動態(tài)的海洋文化切片。同時，在地面導(dǎo)視設(shè)計中嵌入貝殼馬賽克拼貼的“海鮮地圖”，標(biāo)注本地特色品種如“海頭鎮(zhèn)梭子蟹”“連云港沙光魚”的產(chǎn)地故事，讓腳步丈量之處皆成文化觸點。
港城菜市場的競爭力，在于守住“民生基本盤”的同時，為年輕人打開“體驗新界面”。可采用“核心業(yè)態(tài)+彈性空間”模式：肉類、蔬菜等基礎(chǔ)交易區(qū)保留傳統(tǒng)攤位布局，攤主可自主設(shè)計手寫價目牌，延續(xù)“秤桿起落間的人情味”。劃出10%至15%的面積作為“港城生活實驗室”，引入創(chuàng)新場景———聯(lián)合本地餐飲老字號，推出“現(xiàn)挑食材+10分鐘烹飪”服務(wù)，游客可圍觀廚師用贛榆蝦皮、灌云豆丹等特色食材現(xiàn)場制作“港派漁家菜”；可設(shè)置一塊空間，晨間供老人擇菜話家常，午后變身為“咖啡+手作”空間；增設(shè)“一元公益菜攤”，每日提供土豆、洋蔥等基礎(chǔ)蔬菜，由社區(qū)志愿者輪值，營收用于幫扶困難攤主，讓實惠與溫度雙向流動。
數(shù)字化升級的核心，是用技術(shù)溫度跨越代際鴻溝。可開發(fā)“港城菜場漫游地圖”小程序，同時接入“云菜籃子”平臺，推出“下班快手包”———用戶線上下單，攤主按菜譜配好洗凈切配的食材，實現(xiàn)“手機點單、下班即提”。此外，通過“攤主網(wǎng)紅孵化計劃”，幫助有意愿的攤主學(xué)習(xí)短視頻拍攝，用鏡頭記錄“凌晨四點的海鮮拍賣”“老板娘的殺魚絕活”，讓港城菜市場自產(chǎn)內(nèi)容成為最鮮活的傳播素材。（本版圖片為資料圖片）
總值班: 曹銀生 編輯: 陶莎
來源: 連云港發(fā)布
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