【連網(wǎng)】（周瑩 房忠柱 江榮 崔欣華） 日前，筆者在市食品安全周上獲悉，面對來自社會各方面的飲食安全威脅，港城的青少年出現(xiàn)了一些因?yàn)?ldquo;吃得不當(dāng)”而導(dǎo)致的疾病。腸癌、兒童糖尿病、兒童情緒病等因“食”而生的疾病困擾著青少年及其家庭。市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，青少年飲食一定要注意“3W”原則，即在哪吃、吃什么、怎么吃。為了孩子吃得更健康，家長們必須管控兒童飲食的“3W”。
路邊攤中藏隱患
目前，大部分學(xué)校周邊的路邊攤都是在馬路邊上經(jīng)營的，衛(wèi)生狀況毫無保證。攤主沒有健康證不說，各種食材、用具得不到徹底清洗和消毒是普遍現(xiàn)象。各種制作原料、調(diào)料多為低劣產(chǎn)品。因此家長必須要注意路邊攤的食品隱患。
那么什么樣的餐館適合青少年呢？市食藥監(jiān)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，家長攜帶青少年就餐，要注意就餐餐館是否持有《餐飲服務(wù)許可證》。而從業(yè)人員必須佩戴健康證或?qū)⑵鋽[放在餐飲單位醒目位置。其次，消費(fèi)者可以參看餐館食品安全購進(jìn)記錄，查看加工食品的原材料是否可靠。消費(fèi)后，消費(fèi)者應(yīng)該索要消費(fèi)憑證，一旦出現(xiàn)問題，便于維權(quán)。
垃圾食品成為孩子“食品病”的根源
這是一個真實(shí)的病例。10歲的明明是一名小學(xué)四年級的學(xué)生。然而在一次檢查治療中，醫(yī)生卻發(fā)現(xiàn)明明患了腸癌。小小年紀(jì)怎么會得腸癌？市兒童醫(yī)院兒外科醫(yī)生許祥飛說，年僅10歲患腸癌，還是非常少見的，這可能與先天性的遺傳因素或者基因調(diào)控有關(guān)。此外，進(jìn)食垃圾食品也會加劇這個病的發(fā)病率。
今年10歲的翔翔，身高不到1.5米，但是體重達(dá)到了150斤。媽媽發(fā)現(xiàn)翔翔每天吃飯很多，但卻還不住叫餓。經(jīng)市第一人民醫(yī)院兒內(nèi)科內(nèi)分泌專家白華診斷，翔翔被確診為Ⅱ型糖尿病，病因就是“過胖”。五年前，這樣的兒童糖尿病患者不多，而近兩年，這樣的兒童患者呈現(xiàn)穩(wěn)步增加勢頭。
其實(shí)，這些案例非常真實(shí)地反映了當(dāng)前青少年食品安全的風(fēng)險。然而導(dǎo)致這樣風(fēng)險出現(xiàn)的主要原因正是家長對青少年飲食“3W”的忽略。那么，孩子如何吃得更加健康呢？食藥監(jiān)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，建議孩子飲食要多元，堅(jiān)持“7要7不要”。堅(jiān)持飲食多樣化，不要挑食、偏食。要均衡吃食物，注意粗細(xì)搭配、深色與淺色蔬菜搭配、葷素搭配。一日三餐要按時吃，不要在餐間吃零食。每餐熱量配比應(yīng)該是早晚餐30%、午餐40%。兒童一天熱能搭配應(yīng)該一半來自糧食，六分之一來自蛋白質(zhì)，油脂中攝取的熱能只有四分之一。根據(jù)孩子體質(zhì)挑選食物，根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整食物。
兒童補(bǔ)充營養(yǎng)要適當(dāng)
現(xiàn)在很多家長都非常注重孩子的營養(yǎng)問題，通過各種途徑給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)，然而市食藥監(jiān)相關(guān)專家告訴筆者，家長過于盲目給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)，也會導(dǎo)致很多問題。家長需要理性對待兒童營養(yǎng)問題，掌握補(bǔ)充營養(yǎng)的技巧。
市第一人民醫(yī)院兒保科醫(yī)生告訴筆者，寶寶總是吃手、咬鉛筆，孩子注意力不集中、好動，爸媽就要注意孩子是不是鉛超標(biāo)了；寶寶出現(xiàn)多汗、煩躁、易激惹以及睡眠不安、關(guān)節(jié)痛、心悸、失眠等癥狀，家長們要注意孩子是不是缺鈣；寶寶經(jīng)常憂心忡忡、驚恐不安、健忘，可能是缺少B族維生素。而有異食癖，可能是缺少鋅、錳等微量元素。
食藥監(jiān)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，孩子缺少元素主要是同家庭飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)系。很多家長喜歡給孩子吃“牛奶+雞蛋”模式早餐，卻不知道缺少谷物的早餐會影響孩子身高發(fā)育。家長們會讓孩子吃很多豆制品當(dāng)作蔬菜，卻不知道豆制品可是被專家看作葷菜。此外，動物肝臟、高蛋白的食物孩子也不要吃太多。當(dāng)然家長可以適當(dāng)通過外部維生素添加的方式為孩子補(bǔ)充一些維生素，但是不要補(bǔ)充過量，不然容易因?yàn)殁}補(bǔ)多造成低血壓、鋅補(bǔ)多了出現(xiàn)鋅中毒等問題。
