【連網(wǎng)】在人們的印象中，食用菌大多都是在面積廣闊的山林環(huán)境中生長，而位于蘇北平原的江蘇省連云港市灌南縣，這里既沒有大山，也沒有森林，作為地處黃海岸邊的一個縣城，卻成為我國食用菌主產(chǎn)區(qū)之一，每天有1000多噸新鮮的食用菌從這里銷往全國各地。從傳統(tǒng)種植到工廠化栽培，從人工為主到機械化生產(chǎn)，在科技的加持下，這里的食用菌產(chǎn)能逐漸提升。
江蘇裕灌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)基地
隆冬時節(jié)，走進(jìn)位于灌南縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)的江蘇裕灌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)基地內(nèi)，溫暖而濕潤的空氣夾雜著蘑菇特有的清香撲面而來，在乳白色的光源下，一簇簇雙孢菇層層疊疊地從培養(yǎng)基中探出小腦袋，煞是可愛。新長出的雙孢菇白嫩新鮮，工人一大早就來到車間，忙著將長好的的蘑菇采摘裝籃，當(dāng)天下午，這些蘑菇就會被運往全國各大城市。
“我們的蘑菇是直接可以生吃的，味道還挺不錯。”公司技術(shù)員張金濤隨手摘下一朵小蘑菇，直接用嘴巴咬了一口，樂呵呵地向記者介紹，“都是無污染的有機食品，怎么吃都放心。”記者見狀，也摘下一朵較小的蘑菇放進(jìn)嘴里，口感和黃瓜差不多，只是多了一種特別的鮮香味。
工人正在采摘雙孢菇
“春節(jié)前后是我們銷售旺季，現(xiàn)在公司每天可產(chǎn)出140多噸蘑菇。”張金濤介紹，“借助成熟的物流體系，我們的蘑菇都是當(dāng)天早上采收，當(dāng)天下午就能發(fā)往全國各地超市和農(nóng)貿(mào)市場銷售，最遲第二天就可以走進(jìn)人們的餐桌，因為品質(zhì)好，價格適中，所以每天供不應(yīng)求。”
“傳統(tǒng)白蘑菇一年只能長一茬，但是我們通過控制蘑菇的生長環(huán)境，現(xiàn)在一年最多可長九茬。”江蘇裕灌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司發(fā)酵技術(shù)負(fù)責(zé)人偉子龍指著總控室的電子大屏向記者介紹，“科技是破解食用菌生長密碼的關(guān)鍵，蘑菇對它的生長環(huán)境，比如溫度、濕度、氧氣、通風(fēng)等方面的要求都非常高，我們通過電腦來控制這些參數(shù)，把蘑菇生長的各個階段所需要的參數(shù)都控制在合適的范圍，通過自動化控制系統(tǒng)，精準(zhǔn)控溫、控濕，進(jìn)行氣候調(diào)節(jié)、水質(zhì)凈化，為雙孢菇生長創(chuàng)造適合的環(huán)境，這樣蘑菇就能茁壯成長。”
據(jù)了解，該基地采用世界先進(jìn)的三次發(fā)酵培養(yǎng)技術(shù)，通過三次不同溫度的發(fā)酵，促進(jìn)有益菌種生長，抑制有害菌種發(fā)育，從而培育出安全、營養(yǎng)的高品質(zhì)蘑菇。
灌南食用菌種植可追溯到上世紀(jì)80年代，過去品種比較單一，種植方式也大多是傳統(tǒng)的大棚覆土栽培。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展和消費需求的多元化，當(dāng)?shù)刂鸩揭M(jìn)食用菌新品種及珍稀品種，企業(yè)也逐步向工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、周年化栽培方式轉(zhuǎn)變。一座座智能化種植工廠，消除了氣候季節(jié)的影響，讓當(dāng)?shù)鼐邆淞巳甏笠?guī)模種植食用菌的條件。
除了坐擁亞洲單體最大的雙孢菇生產(chǎn)基地以外，灌南縣的杏鮑菇產(chǎn)量也占據(jù)了全國大約三成的市場份額。
灌南縣豐收菇業(yè)是一家專門生產(chǎn)杏鮑菇的種植企業(yè)，一個個車間里，工人們按照各自的分工，從原料填裝到菌菇管理，從菌菇采摘到菌菇包裝，一臺臺機車往來穿梭，一條條生產(chǎn)線熱火朝天，一輛輛滿載成品杏鮑菇的貨車陸續(xù)駛出公司的大門。
“為了應(yīng)對春節(jié)消費高峰，我們每天有100噸左右的杏鮑菇供應(yīng)市場，最多的時候一天達(dá)到150噸左右。我們主要銷往江蘇本省、山東、河南、北京、寧夏等地，同時常年出口歐美等國外市場。”江蘇豐收菇業(yè)有限公司董事長張曉華告訴記者，從1月份起，菌菇銷量明顯上升，比上月平均日增加5噸左右的鮮菇，價格也從每箱50元漲到了70元左右，春節(jié)市場拉動了菌菇銷量。
杏鮑菇包裝車間
為延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，激發(fā)多重效益，灌南縣與中國農(nóng)科院合作，多年來，通過雜交手段研制出7個品種優(yōu)良的杏鮑菇新品種，杏鮑菇遠(yuǎn)銷國內(nèi)大中城市。
“我們園區(qū)從多年前單一生產(chǎn)金針菇，到現(xiàn)在的海鮮菇、茶樹菇、平菇、白蘑菇等十多個品種。目前全縣工廠化食用菌企業(yè)集聚度全國第一，各類鮮菇年總產(chǎn)量達(dá)60萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值65億元，全縣工廠化鮮菇總產(chǎn)量約占全國10%。”灌南縣農(nóng)業(yè)發(fā)展集團董事長吳洪濤介紹，“我們將繼續(xù)加大政策支持力度，加快科技創(chuàng)新，加快產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，加快品牌培育，著力培優(yōu)一批在國內(nèi)國際有影響力的龍頭企業(yè)，補齊菌種研發(fā)、精深加工、市場流通、科普農(nóng)旅等短板環(huán)節(jié)，提升產(chǎn)業(yè)鏈附加值，推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。”
據(jù)了解，江蘇裕灌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司已成為全球食用菌菌種研發(fā)的領(lǐng)跑者；江蘇香如生物科技股份有限公司是國家食用菌改良中心“杏鮑菇良種創(chuàng)新基地”，創(chuàng)新開發(fā)了杏鮑菇液體菌種工廠化袋料栽培新模式，單個杏鮑菇菌棒可達(dá)到600克以上；灌南縣依托中國農(nóng)科院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校，興建了中國農(nóng)科院（灌南）食用菌產(chǎn)業(yè)園、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)（灌南）食用菌產(chǎn)業(yè)研究院等產(chǎn)學(xué)研科技平臺，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅實的科技支撐。（孫蓀 殷開軍）
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